一周一膳｜腊八，不要忘了喝碗腊八粥
发布日期：2021-01-18 来源:党政办 审稿人: 浏览次数：2287
“食中有医，医中有食”，药膳不是食物与药物的简单相加，而是在中医辨证配膳理论的指导下，由药物、食物和调料三者精制而成。其中既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、保健强身、延年益寿。为此，扬州市中医院推出《一周一膳》栏目，为您普及药膳知识，带您吃出健康。
每年腊月初八是中国的腊八节，民谚有“过了腊八就是年”的说法，它预兆着年的开始。而腊八节最为人熟知的就是喝腊八粥了。腊八节喝一碗腊八粥，祝愿自己新年“八方来财，万事‘粥’到”。
● 腊八粥 ●
黑糯米100克，百合50克，红豆、黄豆、緑豆、黑豆、眉豆、白扁豆、薏仁、花生、莲子、黑芝麻、红枸杞子、枸杞子各30克，红枣、栗子各8个，陈皮1瓣，红糖适量。 2.锅内加水煮沸，除枸杞子外，放入其他食材，大火烧开转中火煮1小时。 腊八粥共有5种颜色的食材，中医认为，五色入五脏，养五脏。眉豆、白扁豆、薏仁祛湿；黄豆、莲子、栗子健脾，补土生金以养肺；红豆、红枣、花生补血养心；黑豆、黑芝麻补肾；百合色白，清心润肺、除烦安神；红枸杞子养肝明目；緑豆清热解毒；陈皮健脾和胃。五色食材让五脏相和，此粥品味道香浓，滋养补益，补中有消，适合大众保健食用。
